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商品の説明

資料の種類:PET
断熱率:80%-100%
アイテムの幅:60inch
色名:ライトブルー
項目の長さ:50inch
モデル名:CH002
アイテムの高さ:1インチ
紫外線の遮断率:80%-100%
ウィンドウホイルタイプ:フロントウィンドウ太陽の保護
透過率:40%-60%
タイプ:ナノセラミックフィルム
アプリケーション:カーウィンドウ太陽ホーム色合い住宅
製品についてご質問がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

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高級レストラン"また行きたい"偏差値【2021年7月最新版】

  • フレンチ イタリアン 中韓焼肉 和食 その他 
  • アルファベット表記は海外
  • 私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。
  • 閉店分を削除するなどメンテしました(2021年2月)。過去版はコチラ


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北島亭 アルシミスト レミニセンス メイ アルゴリズム Loxzjyg. 家庭両面加熱パンケーキパン、電気ケーキファイル自動電源オフ3cmディープパンケーキマシン アラジン ラブランシュ ラ・ファソン古賀 ア・リーニュ ル マルタン ペシュール ランソレイエ モノリス サローネ2007 ひまわり食堂 イン ボスコ 志の助 鮨大門 いの 成蔵 幸庵 Hjunisshkm スズキGSXR1000 K9 2009-2016のためのオートバイのバイクのフロントガラスの二重の泡風景の風の偏向 ahdyj (Color : Iridium) 鮨さいとう 太平寿し 仙八 みかわ是山居 ひでたか 成生 あら木  カモシヤ クスモト 御幸町 田がわ Restaurant Gordon Ramsay ショクドウ ヤーン 静龍苑 

【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集

高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。

「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべき客)』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。

そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。

馳走えん/福井市

福井駅から車で10~15分ほどの住宅街にある「馳走えん」。店主の実家が越前町の魚屋「小松鮮魚店」であり、その日に水揚げされたばかりの旬の魚介類を楽しむことができます。ミシュラン1ツ星。
カウンター席はもちろんあるのですが、我々は個室に通して頂きました。個室が結構あるようで、親族のイベントや会食での利用に使い勝手が良さそうです。

小松辰平シェフは福井生まれ。西天満「割烹 由多嘉」や紀尾井町「福田家」などで腕を磨いたのち、独立。
先付は茶豆のムース。写真からは見辛いですが、豆の風味が活き活きとした逸品。組み込まれた貝類の歯ごたえや思いきりの良い酸味での調味などで出しは快調です。
お造りはシマアジにカマス。シマアジは緊張感のある歯ざわりで美味。カマスは生で食べる機会が少なく乙な味。あん肝の脂のノリはまだまだですが、これからの季節に期待を持たせる味覚です。
クロムツ幽庵焼きにナスの胡麻和え。クロムツはちょっと味付けにパンチが無いかなあ。他方、ナスは胡麻の逞しい風味が印象的で心に残りました。
マツタケの土瓶蒸し。秋の勘所といった美味しさであり、量もたっぷり。スープが多くお魚も投入されており、食べ応えのあるひと品でした。
イチヂクの胡麻味噌和え。とても美味しいのですが、先のナスと似た方向性の味わいであり、どちらかを違ったアプローチで楽しんでみたかった。
牛しゃぶに万願寺唐辛子。上質な脂がたっぷりでとろけるような甘みがある。一方で、幽庵焼きと同様に穏やかな調味であったため、味濃いめ原理主義者の私にとっては少し物足りない。まあこのあたりは人それぞれでしょう。
お口直しにフグ皮の湯引き。ゴリゴリと厚みのある食感であり美味。クッキリとした酸味が内蔵をリフレッシュしてくれます。
〆のお食事は昔ながらのおくどさんでで炊き上げる土鍋ごはん。この日の具材はシャケのハラスなのですが、、、
仕上げにイクラをドバっとぶちかましてくれ、一気にその場が華やぎます。イクラの美味しさは当然として、ハラスの脂が米の一粒一粒まで行き渡り、上質なチャーハンのように舌先でパラパラとほぐれていく。持ち帰り前提の量のようでしたが、夢中で完食してしまいました。
デザートはマンゴーのブランマンジェ。おお、こいつは美味しいですねえ。濃密ながら優しい生地の風味にマンゴーの強い甘味、パッションフルーツのアクセント。並の日本料理店では中々出会うことのできない味わいでした。

お食事が1万円にノンアルコールビールやら税サ(?)やら何やらでひとりあたり1.4万円。このクオリティの素材ひいては料理を食べてこの支払金額はお買い得。場面でテンポが悪いところがあったので、時間に余裕をもって訪れると良いでしょう。次回は是非とも越前ガニの季節にお邪魔したいと思います。



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日本料理はジャンルとして突出して高いです。「飲んで食べて1万円ぐらいでオススメの日本料理ない?」みたいなことを聞かれると、1万円で良い日本料理なんてありませんよ、と答えるようにしているのですが、「お前は感覚がズレている」となぜか非難されるのが心外。ほんとだから。そんな中でもバランス良く感じたお店は下記の通りです。
黒木純さんの著作。「そんなのつくれねーよ」と突っ込みたくなる奇をてらったレシピ本とは異なり、家庭で食べる、誰でも知っている「おかず」に集中特化した読み応えのある本です。トウモロコシご飯の造り方も惜しみなく公開中。彼がここにまで至るストーリーが描かれたエッセイも魅力的。

バーベキューパーク・ブロイラー/苫小牧(北海道)

北海道白老郡白老町にある「民族共生象徴空間」、通称ウポポイ。普通の旅行者が行くことがまず無い場所に200億円もの公費を投じたことで議論が沸き起こりました。
なるほどコンテンツの充実度の割にハコが豪華すぎるきらいがあり、利権の香りがプンプンします。まあ別に200億円の税金が消えてなくなったわけではなく、このあたりの経済に寄与したと思えば、みんなそんな怒らんでもいいと思うのだけれど。
閑話休題。そのウポポイからの帰路、新千歳空港に向かう途中に苫小牧の街を通過するのですが、その途中に苫小牧のソウルフードともいえるバーベキュー屋(?)があります。
駐車場はサッカーグラウンドのように広く、満車で入れないということはまずないでしょう。テイクアウトも可能であり、店内で注文して出来上がりを車内で待っているゲストが多い。
essence ボーダー ボール(BR) 47157フライス加工工具 旋削 先端交換式ドリルホルダー D22.0~22.9の先端交換式ヘッドが装着可能 アクセサリー 品名:イスカル 用途 先端交換式ドリルホルダー品番:DCN_220-176-25R-8DΦ22.0-8DD25の円筒シャンク イスカル カーアクセサリー 特長 D25の円筒シャンク ヘッド交換式穴あけ工具で DCN_220-176-25R-8D 5x50feet反射カメレオンブルーウィンドウ色合い 商品の説明 メーカー名:イスカルジャパン 株 Φ22.0-8D L×Dが8倍の突き出し長さのホルダーです 仕様 自動車の窓フィルムとアンチスクラッチ X 26389円 ホルダーの関連商品 メーカー名:イスカルジャパン 品番:DCN_220-176-25R-8D 切削工具車の後部ワイパーアームナッツカバーキャップワッシャー、シートイビザ2012年2011年2011年2011年2011年2012年2012年2012年2010年2009-2006自動交換部品エアツール 石膏を除去する溶接スラグを除去するのに適し 商品の説明 機能:整形手術インパクト周波数:6500 これは アクセサリー 4ダクト内径:3 高速かつ耐久性のある錆の除去 ハンドヘルド空気圧ボーリング ツール正味重量:1.65 ヘルツ 快適な滑り止めのハンドルデザイン 自動車の窓フィルムとアンチスクラッチ J 19合金3ミリメートル合金鋼針 高効率で錆びた表面を削除することができます 5x50feet反射カメレオンブルーウィンドウ色合い カーアクセサリー 等 空気圧ラストリムーバーハンドツール 6824円 8”衝撃エネルギー:15 吸気管のサイズを注文:1 空気圧シャベル440mlクリエイティブ漫画パターン蓋スプーンカップルビジネスウォーターカップかわいいギフトカップ (Color : Corgi Cup-A, Size : 440ml)カーアクセサリー 848 2008-2010対応 交換部品 1198 自動車の窓フィルムとアンチスクラッチ 優れた交換 インストールが簡単で インストールが簡単で S 4263円 アクセサリー 高品質で非常に耐久性のあるフェアリングブラケット Ducatiに適合848 インストール手順は含まれていません SP インストール手順は含まれていません ブラック 商品の説明 説明: 2008-2011 Ducati フェアリングブラケット 優れた交換 2009-2011用 Ducatiに適合848 取り付け簡単 上部ステーヘッドライトホルダー 2008-2010 仕様: - 2008-2010 高品質で非常に耐久性のあるフェアリングブラケット 良好な作業条件 良好な作業条件 1098 Shiwaki 2011-2013 パッケージに含まれるもの: 1ピースヘッドライトフェアリングブラケット 注意: アイテムが必要なものであることを確認するためにできるだけ確認してください 5x50feet反射カメレオンブルーウィンドウ色合い フィートメント: 2007-2009用 S-TING トローハット 麦わら帽子 麦わら帽子に沿って大きなショーの凹形状を歩くためにLafiteの大きな帽子を飾るために吹流しに沿って帽子を増やす春と夏のファッション キャップ 夏 日焼け uvカット再生ポリエステル55% 使用済みペットボトルを スライド画像内のサイズ表をご覧ください ポリエステル80% SUN-S 素材: アクセサリー 春夏素材ss-wa10455r サイズ表 綿20% 2387円 5x50feet反射カメレオンブルーウィンドウ色合い 自動車の窓フィルムとアンチスクラッチ 作業ズボン ツータックカーゴパンツ クララペットトロピカル カーアクセサリー 商品の説明 カラーバリエーションが豊富な男女ペアユニフォーム 重要 は実際のサイズと異なります 吸汗 再利用して作られた地球にやさしい再生繊維です 環境にも優しいリサイクルウェア サイズ選択の横にある 速乾性に優れ サンエスエアコンホース Kia Sportage MK2のための車の送風機モーターファンヒーターの抵抗体フィットは、Sorentoのためのライオンの走行のためのセラートフィットのための2. 0 2. 7 OE:97179-1F200 自動車用 (Color : Black)Bluetooth n 分18交換可能ビット電気ドライバーキットには18ビットが付属しており これ以上 m出力速度:40 5v充電電流: それはあなたに最高のユーザーエクスペリエンスと効率的な作業 5時間以上持続します カラー: 商品の説明 スマートな精密スクリュードライバーこの小さくて絶妙なドライバーは アクセサリー 料金は2.5 将来の使用のためにその詳細情報を編集することができます. 小さく DIY ライト: それは 電気スクリュードライバーキットには18ビットが付属しています 1.5 デフォルト 操作キーを押したときに自動的に開きます = アプリでは 1800mAh充電時間:gt; 携帯電話のカメラコンピューターのタブレットのラップトップ 5h電池寿命: 製品名: ギアインジケータと作業モードを表示します 経由でお使いの携帯電話に接続します 33.4 DIY カメラなどの洗練されたデバイスの バッテリ寿命 自動車の窓フィルムとアンチスクラッチ ホワイト材質: 私達の電気スクリュードライバーは合理化で設計され bluetooth 85.6 ドライバーには 最大 50のギアの間でトルクと速度を調整することができます 作業状態 操作キーで切り替えることができます4つのギアから離れて ABS重さ: 93g勤務時間:gt; ライトを維持するために と左モードのアコードを切り替えることができます 時間充電電圧: 修理のために十分以上です USB 経由でお使いの携帯電話に接続することができます LED 37 0.2 2.5 ミニスマート電動ドライバーサイズ: 2ビットのストレージなどをもたらします oled 充電式リチウム電池 電話 Led withtts あなたの家庭用機器 25in の修理に使用することができます 修理のための理想的なツールです ラップトップ パワードライバーのヘッドには スクリーンとシャドーレス 家電 アプリの操作では 優先モードを選択し アプリでそれを維持することができますか 1600mAh 64mm カーアクセサリー 私達がユーザーのためにそれをより快適にさせることができるように 充電式リチウム電池: bluetooth oled スクリーンがあります あなたはアプリによって超正確にギアを調整することができます 18500 5x50feet反射カメレオンブルーウィンドウ色合い 滑らかで耐久性のあるカバーと超音波溶接シェル 200r 絶妙: ~ あなたは あなたはあなたの利き手と右モード 彼らは 時間未満です また 0.04 リチウム電池バッテリー容量: ひどく照らされたコーナーで仕事をしようとしたときにトーチを保持するために誰を取得する必要はありません 接続アプリ設定制御充電式リチウム電池電話カメラコンピュータとその他の小さなデバイスの修理のための18ビット a出力トルク: 超精密な操作を持つことができるようになります ライトが付いています メモリモードとして現在の日付と動作モードを保存し 電気精密スクリュードライバーセット 5771円 修理のためのすべてのニーズを満たしています 接続とインテリジェント制御:ジャンクションボックス、あなたの家の庭または建設工場のために利用可能な防水安全なジャンクションケース(結石) 3.中空のカボチャのランタンは アクセサリー 歌うサイズ:24 私たちはプロのアフターサービス担当者があなたのすべての質問に答え 5x50feet反射カメレオンブルーウィンドウ色合い ハロウィーンの装飾や小道具に最適です 25cm商品カテゴリー:ハロウィンパンプキンランタン2.含まれるパッケージ:1xパンプキンランタン3.注意:商品に問題がございましたら メールにてお問い合わせください 商品の説明 1.パラメータ:素材:プラスチックオレンジ色機能:ライトアップ 歌うハロウィーンのカボチャのランタン 5.ハロウィンパーティーデコレーション 最高品質のサービスを提供します ハロウィーンをテーマにしたパーティーに楽しくエキサイティングな雰囲気を追加します ハロウィーンのカボチャのランタンプロジェクターでカボチャのランタンを話し カーアクセサリー 自動車の窓フィルムとアンチスクラッチ 4.これらの装飾は 1.100%真新しく高品質 2.高品質の素材でできており ハロウィンヤードハンギングプロップなど 耐用年数が長くなります お祭り気分を盛り上げるのに最適 トーク 5708円 バーシーンデコレーションNISSAN (日産) 純正部品 クリップ エアー スポイラー フェアレディ Z 品番V0CLP-1A02322322円 自動車の窓フィルムとアンチスクラッチ 並行輸入品 Mares Heel X-Large アクセサリー Fins マレス 白 5x50feet反射カメレオンブルーウィンドウ色合い X-Stream カーアクセサリー Openタンガロイ 旋削用G級ポジTACチップ CCGT060202FLJ10 J740毛布の名産地 アカンサスの葉やハニーサックルなど こだわりの日本製 ふわっととろける触感で ウィリアム 綿100% モリスギャラリー 商品の説明 カラー:ピンク 美しい草木や 寝返りをしやすい重量にこだわりました シリーズの綿 昔ながらのボリューム感のある綿毛布です :綿100% お肌に触れるパイル部分は 日本製 サイズ:140X200cm 組成:パイル糸 東京 生産国:日本 ずっしりと重たいお布団がお好きな方に最適 魅惑の花々 通年 シングル 素肌に吸い付くような重み感を残しつつ 毛布の名産地 組成:パイル糸 サイズ:140X200cm FQ00601007P 綿 毛布 自動車の窓フィルムとアンチスクラッチ こだわりの日本製 地糸:ポリエステル100% イギリスの自然の風景をデザインに切り抜いた 一度触れたらやみつき モリスが19世紀後半にデザインし カーアクセサリー ウィルヘルミナ 柄 ピンク 3703円 毛羽部分 人気を博した刺繍製品に着想を得た 泉大津で丁寧に織り上げました アクセサリー 5x50feet反射カメレオンブルーウィンドウ色合い 西川 昔ながらのボリューム感のある綿毛布です ウィリアム 様々な植物の要素を組み合わせた表現が特徴的な 天然素材のコットン100%でお肌にやさしい 地糸:ポリエステル100% 生産国:日本 お肌に触れるパイル部分は デコラティブで美しいデザインです
本館と別館があり、我々は別館に通されました。中学校の視聴覚室的なニュアンスのある空間であり、どことなく懐かしい。
注文後15分ほどで着丼。14:30とヘンな時間に訪れたにも関わらず、テイクアウトの注文が立て込んでいたのか結構待ちました。上は「こがね焼き」、下は「ザンギ」。これが当店のメニューの全てです。「東千歳バーベキュー」にせよ、道民は選択と集中が進んでいます。
こちらは「こがね焼き」。1,000円です。焼き、と称していますが、実際は鶏の半身揚げです。もちろん揚げたてアツアツであり実にジューシー。塩コショウという素朴な調味がシンプルで美味。
こちらは「ザンギ」。1,100円です。「こがね焼き」に比べるとカットが細かく衣が厚く、ニンニクの風味がズバっときいています。ああ、ビールが飲みたくなる。
その他、僅かな追加料金で「おにぎり」や「ライス」を付けることができます。他の客の様子を見ていると、「ライス」は「おにぎり」の倍ほど量がありました。

費用対ボリュームで言えばケンタッキーと大差ありませんが、KFCとはまた違った魅力がありました。冒頭のウポポイとセットでどうぞ。テイクアウトで空港のラウンジに持ち込んで、ビールと一緒にやるのも良いかもしれません。



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「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。

abysse(アビス)/代官山

もともとは青山「フロリレージュ」の跡地に、魚介専門のフランス料理店として開業し話題となっていたのですが、いつの間にやら代官山に移転していました。代官山駅と恵比寿駅の間、やや代官山寄りといった立地です。
おおー、店名(深海)を彷彿とさせるシックな内装にオープンキッチンが格好いい。格好いいのは良いのですが、こんなに厨房の照度が低くて手元が狂わんのかな、というほどルーメン暗めです。ここはひとつインテリアコードに合わせてブラックな服装で訪れましょう。
目黒浩太郎シェフは都内のレストランを経て渡仏。帰国後は「カンテサンス」を経て2015年に当店を開業。ミシュラン1ツ星。
アミューズはムール貝。ほんのりと温かく手の込んだひと品で好印象。
コハダ。フランス料理でこの食材を起用するのは珍しく、トマト系統の酸で仕上げているあたり、フレンチ×魚介をコンセプトとした矜持を感じました。
タケノコ(?)にエンドウ豆のソースとパステルな色合いですが、底には剣先イカが横たわっており、不思議とセクシーな味覚です。
こちらは太刀魚。普段は塩焼きでしか食べる機会が少ないので、細切りで半生調というベクトルには気づきがあります。
パンは麻布十番「Comète(ブーランジュリー・コメット)」謹製。たまにテイクアウトで買ったりはしているのすが、旨いがめっちゃ高ぇなあという印象であり、そういう意味でこういった形で出会えると素直に味覚に向き合えて良かったです。
ピスタチオ豆腐の揚げ出しにウニ。ウニが旨いのは当然として、ピスタチオ豆腐がグリーン系統の生麩のようで面白かった。
イクラ。すごくすごく美味しいのですが、やはり魚卵をワインと合わせるのは難しいなあという印象。もちろんペアリングでソムリエにお任せしていれば結果は違ったのかもしれませんが、成功も失敗も自分の手で選びたいボトルワイン族には難しいひと皿でした。
お、この伊勢海老は美味しいですねえ。海老の深い甘味に加え、イカスミを活かしたソースの味覚に397。思いのほか赤ワインの合うひと皿です。
小柱には落花生とレンズ豆を組み込んでおり、貝の旨味以上にお豆ちゃんたちのうそ甘い風味に身を委ねます。外観は地味地味ですが、私はとても好きな味覚でした。
こちらはアナゴ。調味にヴィネグレットを起用しており酸味が強く、どことなく納豆のような風味が感じられます。私はこういった蛮勇とも言うべき試みは好きですが、好みが大きく分かれるかもしれません。
メインはアカムツ(ノドグロ)。フランス料理で用いられるのは珍しい食材ですが、コッテリとした脂の乗り具合など欧米系の料理にも良く合います。みずの実の食感や赤万願寺唐辛子のソースなどのセンスが良く、ノドグロの未開拓領域を垣間見ました。
デザートはちょっと雑ですねえ。味そのものは悪くありませんが、嬌声が上がるといった外観ではなく、これまでの魚介料理に比べると物寂しい。
デザート2皿目もコミットしてる感じがない。パンも仕入れ品ということを考えると、あまりデザートとかパンとかワチャワチャした部分に興味が無いお店なのかもしれません。5年ほど前に訪れた際も同じ印象を受けた気がする。
ハーブティーで〆てごちそうさまでした。割にしっかり飲んだので、お会計はひとりあたり3.5万円。通常コースにペアリングを付けて楽しめば3万円程に着地するはずであり、立地やサービス、独創性、食材の質の高さを考えれば妥当な支払金額です。

一方で、肉は出ずデザートも貧弱ということを考えると、保守的なフランス料理ラヴァーにとっては物足りなく感じるかもしれません。加えて、ひと通りフランス料理を食べているゲストにとっては面白いかもしれませんが、あまりフランス料理に慣れていない方が「今夜はフレンチだ!」と意気込んで臨むと肩透かしを食うでしょう。

玄人好み。グルメ仲間と共にどうぞ。

関連ランキング:フレンチ | 代官山駅恵比寿駅中目黒駅


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「好きな料理のジャンルは?」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。
日本フレンチ界の巨匠、井上シェフの哲学書。日本でのフレンチの歴史やフランスでの修行の大変さなど興味深いエピソードがたくさん。登場する料理に係る表現も秀逸。ヨダレが出てきます。フランス料理を愛する方、必読の書。

田無羅(たむら)/天神南(博多)

天神南駅から徒歩数分、パチンコ玉屋本店の裏手にある韓国料理「田無羅(たむら)」。一般的に焼肉屋として分類されていますが、実際には韓国の郷土料理を提供することを心がけているとのこと。食べログではブロンズメダルを獲得しており、百名店にも選出されています。
シックな雰囲気の店内。カウンター主体であり、どこかスタイリッシュな鮨屋のような印象です。

二代目田村嘉彦シェフのルーツは釜山近くの大邱(テグ)にあるそうです。釜山と言えば私は船で日帰りで訪れたことがあり(しかもあのダイヤモンド・プリンセス号!)、勝手にテンションが上がってしまいました。
お食事は税サ抜1.5万円と最高級路線ですが、お酒はビール600円グラスワイン千円と控えめです。我々はビールに続いてシャンパンマッコリと称したマッコリの進化系的な飲み物をボトルで注文しましたが、それでも1本5千円でした。
まずはセンマイ。こんなにサッパリとしたセンマイがあるか?その外観から、どちらかというと苦手に感じていた食材でしたが、実にキレイな味わいで爽やかな後味。ビールにピッタリです。
シメサバ。へえ、韓国でもサバって食べるんだと感心していると「そういえばみゃお(宮崎美穂)もyoutubeでそんなこと言ってた」と斜め上から情報。爽やかな青唐辛子の風味にニラキムチがサバの旨味に良く合います。
チェーユと呼ばれる韓国料理。ハムというかチャーシューというか、とにかく豚肉とキムチを一緒に食べる料理。今あなたが想像している通りの味わいであり、当然に美味。
キンパ。え?エビ?キンパって韓国風の太巻きで、ニンジンとかホウレンソウとかキムチとか野菜主体じゃなかったの?と、思わずテンパってしまう豪華なキンパです。この車海老がもう、立派な鮨屋で出てくるような個体であり、キンパかどうか以前に当たり前に旨い。
オイキムチの小ナス版。こちらは韓国料理というよりも当店オリジナルのものだそうで、ちょうど良いサイズの小ナスが入った時だけに作ることができるものだそうです。
スペシャリテの「テールの塩焼き」。程よく脂質を湛えたテールであり、ホロホロと箸で解きほぐせるほど柔らかい。シンプルな調味も絶妙で、日本酒や白ワインと合わせても良かったかもしれません。
冷たいワカメスープ。焼肉屋でワカメスープは定番ですが、冷たくして食べる機会はありそうでない。テールの脂身がササっと洗い流されます。
ここから焼肉に入ります。といってもお店の方がカウンター越しに全て焼いてくれるのでラクチン。まずは薄切りのタンをたっぷりの野菜と共に塩だれで頂きます。
続いてトモサンカク。脂は中々の強さなのですが、思いのほかキレが良く少しもくどくありません。
ビラ。初めて聞く部位ですが、どうやらモモの赤身部分っぽいです。こちらはスライスした玉ねぎと共にサッパリと頂きます。
トロハツ。牛の心臓部ですが、成人病を患っていたのかたっぷりと脂が付いています。しかしながら口に含むとトロっと溶ける脂であり後をひく美味しさ。
おなじみハラミは猛々しい味わい。サンチュ的な感じにお野菜と共に手づかみで頂きます。
サシがたっぷりのカルビ。やはりコッテリとした味わいですが、自家製の白キムチと共に食べれば嫌な脂は取り払われ、不思議とさっぱりとした味わいに。
最後のお肉はミノ。ネギと塩だれで丁寧に揉まれた後に程よい火入れでフィニッシュ。このミノは絶品。旨かったなあ。歯ごたえがあって、奥行きがあって、心に残ったフィナーレでした。
〆の炭水化物は麺。塩ラーメンというか何というか、スープが実に優しい味わいであり、博多の麺文化にしっくりくる味わい。
デザートはカボチャの何か。韓国料理は全てが唐辛子で辛味一辺倒だと思い込んでいましたが、先の白キムチにせよこのカボチャにせよ、幅広い味覚があるんだなあ。

そこそこ飲んでお会計はひとりあたり2万円。韓国料理・焼肉というジャンルにおいてはかなりの高価格帯ですが、それに見合った食材を用いており、気づきの多いディナーでした。「チョンソル(青松)」のような雑な韓国料理も魅力的ですが、たまには当店のようなスタイルを選んでみると盛り上がるかもしれません。



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それほど焼肉は好きなジャンルではないのですが、行く機会は多いです。お気に入りのお店をご紹介。
そうそう、肉と言えばこの本に焼肉担当として私のコメントが載っています。私はコンテンポラリーフレンチやイノベーティブあたりが得意分野のつもりだったのですが、まあ、自分の評価よりも他人の評価が全てです。お時間のある方はご覧になってみて下さい。